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Fleisch-Kommissionierung per Stimme: Pick-by-Voice Prozesse in SAP LES
Effizienzsteigerung bei der Fleisch-Eigenmarke "SPAR meat & more" durch beleglose Kommissionierung
Pick-by-Voice Abläufe in SAP LES:
SPAR Schweiz optimiert Kommissionierung der Fleisch-Eigenmarke SPAR meat & more
Über SPAR Schweiz
Die SPAR Gruppe ist ein Schweizer Einzelhandelsunternehmen mit Sitz in Sankt Gallen. Zur SPAR Gruppe gehören rund 200 SPAR Nachbarschaftsmärkte, SPAR mini und SPAR express Convenience Märkte sowie TopCC Cash & Carry Abholmärkte. Der Großteil der Märkte wird von selbständigen Einzelhändlern im Franchising-System geführt.
Die SPAR Gruppe beschäftigt rund 2.000 Mitarbeiter (Stand Mai 2020). SPAR setzt auf Lebensmittel-Supermärkte in der Nachbarschaft, eine große Auswahl an Frischprodukten und eine große Sortimentsvielfalt inkl. lokaler und biologischer Produkte. Seit April 2016 ist die SPAR Gruppe ein Tochterunternehmen der südafrikanischen The SPAR Group Ltd., die in 2019 einen Gesamtumsatz von CHF 7,4 Mrd. erwirtschaftete.
Branche: Einzelhandel
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- www.spar.ch
"Mit dem Projekt meat & more haben wir uns die notwendige Flexibilität gegenüber Lieferanten, Produkten und neuen Ideen geschaffen. Dies wird durch neue Logistikprozesse mit IT nun voll unterstützt."
Ausgangssituation
Die SPAR Handels AG (nachfolgend SPAR Schweiz) hat im Juli 2019 in allen SPAR Märkten in der Schweiz die neue Eigenmarke SPAR meat & more für Fleisch, Wurstwaren, Charcuterieartikel, Marinaden und Beilagen gelauncht. Damit soll der Fokus u.a. auf Tierschutz und Nachhaltigkeit gelegt werden.
Bislang erfolgte beim zentralen Lieferanten eine marktgerechte Vorkommissionierung der bestellten Fleischwaren in Boxen. Ein Umpacken im Distributionszentrum in St. Gallen fand nicht mehr statt.
Dies führte zu Inkonsistenzen, z.B. in Bezug auf gelieferte Ware oder Menge. Man entschied sich, zukünftig die Kommissionierung direkt im Distributionszentrum vorzunehmen und nicht mehr beim Lieferanten.
Über das Projekt
Das Projekt gliederte sich in 2 Phasen:
- Phase 1: Neuimplementierung spezieller Kommissionierprozesse für Gewichtsartikel in das bestehende SAP LES mit Pick-by-Voice:
Go-Live am 29.06.2019, Projektdauer 3 Monate - Phase 2: Optimierungspaket zur weiteren Verbesserung spezifischer Cross-Docking- und Aufteilungsprozesse:
Go-Live am 04.05.2020, Projektdauer 4 Monate
Eingesetzte Lösungen und Services
- SAP LES
- SAP ITS mit mobilen Pick-by-Voice Geräten
- LP MobileGRAFIX Studio für Pick-by-Voice für SAP ITS
Highlights der Implementierung
- Maßgeschneiderte Abläufe für Pick-by-Voice Kommunikation zwischen Mitarbeiter und SAP System
- Rundungsproblematik gelöst ohne SAP Catch Weight-Funktionalität
- Sehr schnelle Umsetzung, Phase 1 dauerte lediglich 3 Monate
Hauptnutzen für SPAR Schweiz
- Fehlerreduzierung und Effizienzsteigerung
- Visibilität der Prozesse im System
- Zukünftig Flexibilität in der Anpassung der Prozesse
Beschreibung Phase 1:
Neuimplementierung der Fleisch-Kommissionierprozesse
in bestehendes SAP LES mit Pick-by-Voice Abwicklung
Ausgangslage
Bislang erfolgte die Vorkommissionierung der Bestellungen beim zentralen Lieferanten, nicht im Distributionszentrum in St. Gallen. Der Bestellprozess sah wie folgt aus:
1. Die Märkte senden ihre Fleischwaren-Bestellungen an SPAR Schweiz.
2. SPAR Schweiz sendet eine Sammelbestellung mit artikelbezogenen SLS-Unterpositionen an einen zentralen Lieferanten via EDI.
3. Die bestellten Fleischwaren werden durch den zentralen Lieferanten marktgerecht in Boxen vorkommissioniert.
4. Die vorkommissionierte Ware wird an das Distributionszentrum der SPAR Schweiz geliefert und am Cross-Docking-Lagerort (Kühllager) geparkt.
5. Auslieferung an die bestellenden SPAR Märkte ohne Umpacken
Die Vorkommissionierung durch den Lieferanten führte zu Inkonsistenzen, z.B. in Bezug auf gelieferte Ware oder Menge. Deshalb entschied man sich, die Kommissionierung künftig direkt im Distributionszentrum in St. Gallen vorzunehmen und nicht mehr über die Lieferanten.
Implementierung
Der zukünftige Prozess zur Bestellung und Lieferung von Fleischwaren bei SPAR Schweiz sah einen Wareneingangsprozess und einen Warenausgangsprozess vor. Hierzu wurde ein sogenannter Cross-Docking-Prozess in einer neuen Lagernummer implementiert. Die Ware wird in einem Cross-Docking-Lagertyp marktgerecht eingelagert und zu einem späteren Zeitpunkt für die Beladung der Markt-Touren bereitgestellt, also ausgelagert.
- Hierfür wurden 4 RF Transaktionen implementiert, jeweils 2 manuelle und 2 systemgeführte Transaktionen.
- Darüber hinaus erfolgte die Realisierung der Pick-by-Voice Kommunikation im SAP ITS.
- Zusätzlich wurde noch ein effektives Label-Printing integriert.
Herausforderungen
- „Verheiratung“ der Auslieferungen an die SPAR Märkte mit den Lieferanten-Anlieferungen (Cross-Dock)
- Marktgerechte Einlagerung in den Cross-Docking Lagertypen (Kühllager)
